北九州市、戸畑で美味しい塩もつ鍋を堪能。地元の若松潮風キャベツを使用

北九州市、戸畑の居酒屋「あじまる」の名物 塩もつ鍋
素材本来の風味を堪能でき、出汁の濃厚な旨味を味わえるこだわりの看板鍋です。
研究に研究を重ね創り出した出汁は、当店だけの至極の美味しさ。
あじまるのもつ鍋を食べたら、やみつきになる事間違いありません。

あじまるの出汁は、豚骨と鶏ガラそして、昆布・椎茸を2日間炊き出し作り出します。 豚骨からのこってり濃厚な旨味 鶏ガラのコク 昆布・椎茸からの豊かな風味とこれらの調和 バランスの取れた出汁は、醤油や味噌などの調味料に頼ることなく、出汁のみでしっかりとした味わいを醸し出します。

あじまるのもつは、新鮮さは言うまでもなく、第一に自慢のスープに合わせたもつを選びます。 塩味のあっさりとした出汁の邪魔をせず、かつ旨味を出すもつを厳選しております。 もつ鍋をより美味しくする確かな素材です。